「清川ミートファクトリー」は、神奈川県唯一の村、「清川村」でブランド豚「清川恵水(めぐみ)ポーク」を100％使用して「村の特産品」となる手作りソーセージ、ベーコンを製造卸販売している小さな工房です。
ソーセージは肩肉を贅沢に粗く挽くことで、歯ごたえとジューシーさが際立つ美味しさです。
フレーバーは、ニンニクや唐辛子、山椒など、村で収穫された野菜のソーセージもあります。
ベーコンは厚みのあるバラ肉を時間をかけてソミュール液に漬け込みスモークチップで燻製にしました。ジューシーなのにサッパリとした脂を味わってみてください。